Dosi (approssimative) 😂
- 250gr foglie basilico ben lavate ed asciugate (va bene la centrifuga dell'insalata)
- 250gr parmigiano (oppure 2/3 parmigiano e 1/3 pecorino ma io preferisco tutto parmigiano)
- 100-120 gr pinoli (o mandorle sgusciate o noci)
- 1/2 cucchiaino di sale
- olio evo q.b.
- Io non metto aglio ma se il gusto è gradito se ne può aggiungere uno spicchio
In sintesi: pari peso per basilico e parmigiano, metà peso in pinoli
- Tritare tutto con il frullatore alla massima velocità . Io ho utilizzato il Monsieur Cuisine 20secondi a velocità 7.
- Riempire piccoli vasi (o altro tipo di contenitori)
- Ricoprire con un filo di olio e riporre in frigo.
- Se non viene consumato entro un mese conviene riporlo nel freezer.
