In una tegame far soffriggere un cucchiaio di cipolla tritata (va bene anche quella surgelata) con prezzemolo ed uno spicchio di aglio.
Aggiungere un cesto di lattuga tritata grossolanamente
Dopo qualche minuto aggiungere 6/7 patate tagliate a pezzetti e salare q.b.
Aggiungere brodo vegetale che copra tutti gli ingredienti e far cuocere fino al raggiungimento della cottura delle patate.
Frullare la crema con il minipimer.
Servire con pezzetti di pane tostato e formaggio parmigiano.
