Ricettina veloce ed economica.
Ingredienti: 1 confezione di durelli di pollo, 1 cipolla, un cucchiaio di capperi sott'aceto, 3 acciughe sott'olio (in alternativa un cucciaio di pasta d'acciughe), vino, olio, sale e pepe
Preparazione:
Lavare bene i durelli; in una piccolo tegame scaldare l’olio con la cipolla e dopo un paio di minuti aggiungere i durelli, sfumare con il vino. Aggiungere sale e pepe, coprire e far cuocere per una ventina di minuti a fuoco lento.
Scolare i durelli e passarli a mixer fino ad ottenere una consistenza cremosa, aggiungendo i capperi e le acciughe.
Rimettere il tutto nel tegame per amlgamare con il liquido di cottura.
Servire su fette di pane casalingo abbrustolito.
