- sbollentare per 5 minuti 150g di gherigli di noci. Scolare e far asciugare.
- mettere 40gr di pane in ammollo in un bicchiere di latte (circa 150ml) e dopo qualche minuto strizzare e sminuzzare
- inserire nel mixer la mollica inzuppata, il 40 gr di formaggio a grana dura (parmigiano, grana o simili), le noci, 30g di pinoli e , se piace, uno spicchio di aglio privato dell’anima interna.
- frullate il tutto e aggiungete olio extra vergine di oliva gradualmente per rendere la salsa cremosa.
- raggiungere la giusta consistenza aggiungendo se necessario un po' di latte.
